近年來，商科和工程領域的專業一直作為赴澳留學的熱門專業而被眾多留學生申請，但是，大家不知道的是，隨著赴澳留學人數的增加、國內外就業民生情況的改變以及社會科技的進步，越來越多的“朝陽專業”、“類冷門專業”開始受到申請澳洲留學的學生的關注，而食品科學專業就是其中之一。

近年來，國內食品安全問題層出不窮。從2008年的“三鹿事件”開始，到近甚囂塵上的“地溝油”，“死豬肉”丑聞，越來越多的人開始關注食品健康這個與人們日常生活密切相關的問題。隨之而來的，是越來越多的年輕人開始選擇將食品健康作為未來學習就業的方向。

縱觀當今世界，與食品研究相關的專業人才存在著很大的缺口，加上國外在食品研究領域表現出的高教學水準，使得中國學生日益聚焦于這一領域，澳大利亞就是憑借其發達的食品加工行業及相關領域的領先教學水平而倍受世界的關注。

澳大利亞的食品加工行業據世界前列，占有很大的國際市場份額。肉類加工，飲料釀酒以及乳制品制造都具有很強的國際競爭力。澳洲優越的氣候地理條件和豐富的自然資源使澳洲在食品生產方面具有明顯的優勢，同時澳洲還兼有高素質的相關領域專業人才，這些使得澳大利亞所生產的食品在質量、衛生條件、安全保障和無污染環境等方面在世界上均享有盛譽。澳大利亞食品安全衛生、營養豐富、物美價廉。而澳洲大學在食品科學相關領域的教學水平也位居世界領先水平。諸多澳洲大學旨在將食品科學原理和食品生產開發相結合。學生通過學習化學、生物學、食品工程等相關專業知識，逐步成為食品科學與工程學科的高級工程技術人才，在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作。

食品科學專業的畢業生就業方向包括：各類食品生產企業設計開發和管理工作；食品的科學研究和成果推廣工作；食品質量監督、海關、商檢、衛生防疫、進出口等部門的產品分析、檢測工作；相關的國家機關、大專院校、科研院所的工作等。

下面就為大家推薦一些比較有代表性的澳洲大學的食品科學專業：

一、新南威爾士大學食品科學專業

新南威爾士大學專注于工程學與科學，1969年已成為亞太地區頂尖的大學之一。該課程提供三個方向：

1. 食品科學和技術

食品科學和技術專業方向主要招生對象是本科專業是理科、應用理科、生物化學、生物技術以及相關專業，希望以食品科學和技術獲得更多專業知識的學生。該課程會為學生提供訓練和各種有關食品科學的知識。該課程由三部分組成：2-4門的工程管理課，4門專業課程以及4-6門的專業選修課。

2. 食品科學和營養

食品科學和營養專業方向主要招生對象是本科專業是理科、食品科學、營養學和食品技術，并且專業興趣是在化學、生化、理療和營養學方面的學生。課程會根據學生的背景來讓學生選擇課程。該課程由四部分組成：2-4門的工程管理課，4門專業課程，4-6門的專業選修課，以及0-2門項目研究課程。

3. 食品質量和安全

食品質量和安全專業方向主要招生對象是本科是食品科學、食品技術、微生物、生物化學、生物技術以及相關專業，希望從事與食品安全有關的職業的學生。這個課程在食品科學的基礎上，提供所有有關食品質量安全方面的知識和課程。該課程由四部分組成：2-4門的工程管理課，4門專業課程，4-6門的專業選修課，以及1-2門項目研究課程。

二、昆士蘭大學食品科學專業

昆士蘭大學是澳洲八大名校之一，是世界一流大學，它招收海外學生已有50多年的歷史。昆士蘭大學在產業資助研究和競爭基金方面是澳大利亞好的三所大學之一。其教學和研究被公認為國際一流。該課程為學生提供了學習商業食品加工處理和人類營養學專業知識與技術的機會，使其在該方面打下良好基礎。學生能從所有課程里選擇自己感興趣的課程來學習。并要求做食品工廠，食物科學及營養的研究報告。通過學習該課程，學生可以掌握食品加工的專業知識。每位學生須修滿24學分后方可畢業。

三、皇家墨爾本理工大學食品科學專業

皇家墨爾本理工大學（RMIT）是一所在澳洲處于領先地位的高等學府，培養了大批高能力的畢業生。它與外界保持著頻繁的學術和文化交流，在為學生創造就業機會方面也具有極好的記錄。

皇家墨爾本理工大學食品技術應用科學碩士專業主要研究的領域包括：營養學、功能性食物，包括有益生菌和益生元、非熱量食品處理基礎、食品的質地與流變學、食品的烘干、食品微生物學和安全等。

澳洲這些大學的食品科學專業在業內都是極富盛名的，想攻讀食品科學專業的澳洲留學生不妨選擇這些學校，相信會為以后的就業打下堅實的基礎。更多有關澳洲留學的資訊，歡迎致電沃爾德留學中心4000 600 680