減少垃圾食品攝入,抑制日益惡化的青少年肥胖癥現象逐漸成了許多美國校園的新潮流。

據美國官方數據顯示,每3名美國青少年中就有1位超重或肥胖。美國疾病控制與預防中心的專家指出,與30年前相比,6至11歲的美國孩子肥胖比例增長了1倍多,12至19歲的孩子肥胖比例增長了3倍多。美國去年12月份的一項民意調查顯示,84%的人支持校園應開展更多體育活動的主張,83%的人認為政府應向民眾提供營養(yǎng)和運動指南,而70%以上的民眾認為餐飲業(yè)應在菜單上注明食品所含的熱量,75%的人認為超重和肥胖癥已成為美國一個嚴重的社會問題。其實,進入本世紀以來,一些美國國會議員就不斷尋求通過立法形式控制垃圾食品,進而解決日趨嚴重的肥胖問題。2004年,美國會就通過了《兒童營養(yǎng)和婦女、嬰幼兒重新授權法案》,法案要求凡是加入國家校園午餐工程的各地教育機構,必須依法為各管轄學校制定健康政策,內容包括如何改善飲食來提高學生健康指數,降低青少年肥胖比例。2010年國會又出臺了《健康、無饑餓兒童法案》作為補充。

奧巴馬上臺后,白宮更是不遺余力地推動控制校園垃圾食品運動。夫人米歇爾·奧巴馬幾次親臨校園,向學生們大力推動增加校園體育活動,改善校園營養(yǎng),減少肥胖兒童的運動。幾年前,加利福尼亞州、得克薩斯州等地方政府就試圖通過立法形式禁止校園及其周圍的餐館及商店出售薯片等零食和大瓶飲料。紐約市市長布隆伯格去年更是通過地方行政令要求紐約的校園禁售含熱量較高的大瓶蘇打飲料和薯片。美國的非政府組織——地球日網絡每年也積極開展全美健康和可持續(xù)校園食品報道獎征文活動,旨在通過學生的筆觸向社區(qū)揭示校園食品的現狀。在各種努力推動下,不少美國校園積極實施健康校餐工程,除了增加水果蔬菜的供應外,一些學校還禁止垃圾食品進入校園自動售貨機,或是取締校區(qū)內零食銷售點。

盡管如此,取締校園垃圾食品也遇到很多困難和障礙。據邁阿密先驅報報道,在南邁阿密戴德縣的落日公園小學餐廳,家長志愿者們和老師一塊兒聚集在餐廳新建的沙拉臺旁,鼓勵孩子們拿取蔬菜沙拉。根據該校法律,新飲食標準要求午餐提供新鮮水果、蔬菜、谷物和低脂牛奶以降低學生的卡路里攝入量。當許多孩子正在挑挑揀揀地吃著蔬菜沙拉時,6歲的曼努埃爾·羅德里格斯卻緊盯著自己從家?guī)У牟秃?餐盒里放著一塊厚厚的奶油巧克力蛋糕。當被問及午餐是否只是蛋糕時,他搖搖頭,指著旁邊一瓶電解質營養(yǎng)飲料。顯而易見,新飲食標準并沒受到學生的青睞。佛羅里達州2012年一份民調顯示,59%的學生不喜歡新飲食標準。當地的一位媒體人士指出,學生已經習慣了過去的食品,他們想念類似棒!約翰比薩的食品。總之,校園餐廳供給品種并沒有太多改變,以前是高熱能高脂肪食物,現在仍是。

不少業(yè)內人士卻指出,快餐文化在美國根深蒂固,校園想根除垃圾食品不僅會遇到很多障礙,而且需要經過幾十年甚至一代人堅持不懈的努力。科羅拉多州人類營養(yǎng)中心主任詹姆斯·希爾就作了一個比喻：美國的戒煙運動至今已50余年,其結果是吸煙人群占總人口的比例從50%降至目前的20%。一些專家還呼吁,只有家長和學校積極配合,才能改變學生的不良飲食習慣。如需了解更多留學相關信息，可致電沃爾德留學中心咨詢4000-600-680！