工作日食品：肉派和三明治

雖然澳洲的生活節(jié)奏以慵懶、閑適著稱,但由于澳洲的工作日沒有單獨(dú)的午餐時(shí)間,每個(gè)人多只會(huì)有半個(gè)小時(shí)的時(shí)間輪流吃飯,因此快餐飲食業(yè)在這里占有非常重要的地位,以適應(yīng)人們午餐的快節(jié)奏。澳洲人的工作餐通常是在面包店或熟食店解決。很多面包房、甜品店之類的商家都會(huì)在辦公樓聚集區(qū)爭(zhēng)相開店,為工作日的澳洲人推出由牛肉或家禽類肉制品做成的各種點(diǎn)心,比如肉派、臘腸卷、肉餡餅等。

此外,三明治在澳洲人的工作日飲食中也扮演著重要角色。作為一項(xiàng)簡(jiǎn)單易做的快餐食品,你可以經(jīng)常在澳洲人自帶的工作餐或?qū)W生的日常飲食中看到它的身影。經(jīng)典的澳洲牛排三明治(aussiesteaksandwich)是用牛肉、芝士、番茄片及方形面包片來制作。如今,愛創(chuàng)新的澳洲人已經(jīng)將三明治發(fā)展出很多新品種,制作主料也從牛排擴(kuò)大到雞排、魚排、罐頭肉等。當(dāng)然,不管是哪一款快餐,澳洲人都很喜歡在吃的時(shí)候加入番茄醬汁,似乎別有一番風(fēng)味。

傳統(tǒng)主食：肉排和牛排

由于受到西方國(guó)家英國(guó)、意大利等代移民的影響,如今澳洲人的傳統(tǒng)主食仍是以西餐為主,比較常見的如意大利面、通心粉等,但肉類是主要的食物。但是這個(gè)多元文化國(guó)度的人們?yōu)楦鞣N肉類創(chuàng)造出了不少新鮮的做法,使得各種肉食呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味。澳洲人向來以創(chuàng)造美食而著稱,他們將不同的食材輔料和一些特別的佐料添加進(jìn)各種肉類及牛排中,比如非常受歡迎的碳烤扒類,加入worcestershiresauce辣醬汁、barbecuesauce燒烤醬汁和培根;還有墨西哥風(fēng)味肉扒,加入番茄醬、芝士、墨西哥辣椒;以及奶酪?肉類,加入奶酪、培根和新鮮的番茄汁,味道獨(dú)特。

當(dāng)然,澳洲人可不想我們想象的那樣只會(huì)大口吃肉。澳洲飲食很講究葷素搭配,所以,吃各種肉食的時(shí)候,必然會(huì)搭配一些水果或蔬菜沙拉,以保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

特色食品：海鮮產(chǎn)品

被印度洋和太平洋環(huán)抱著的澳洲,擁有綿長(zhǎng)的海岸線,大部分城市都在海岸邊。得天獨(dú)厚的廣闊海域?yàn)榘闹奕颂峁┝讼碇槐M海鮮產(chǎn)品,海鮮也成為澳洲人日常飲食的重要組成之一。如悉尼的生蠔、昆士蘭州的泥蟹和莫瑞頓帶殼小龍蝦、南澳與西澳洲的大龍蝦、北領(lǐng)地的barramundi(肺魚)都極富盛名。

澳洲人買了海鮮后,水煮、油炸、燒烤、芝士?海鮮是普遍的吃法。此外,澳洲人經(jīng)常會(huì)在一些特別的場(chǎng)合享用海鮮,如節(jié)日聚會(huì)、bbq燒烤時(shí)。更多時(shí)候,澳洲人喜歡買冰凍的海產(chǎn)品食用,他們所喜歡吃的品種也和我們有很大不同。來到澳洲,大家也可以嘗試采購(gòu)某些澳洲人愛吃的海鮮自己做,或許別有風(fēng)味。這些海鮮也許會(huì)因?yàn)閭€(gè)人的喜好覺得并不那么可口,此時(shí)不妨換個(gè)地方品嘗一下澳洲當(dāng)?shù)厝说淖龇?往往會(huì)有意想不到的驚喜。

聚會(huì)食品：bbq燒烤

如果你在澳大利亞,你會(huì)發(fā)現(xiàn)燒烤bbq隨處可見。不管是日常的家庭聚會(huì)還是節(jié)日派對(duì),都絕對(duì)少不了bbq燒烤的身影。而且澳洲獨(dú)特的氣候條件和政府提供的免費(fèi)bbq公共設(shè)施,更是讓澳洲人不愛它也難。

澳洲人進(jìn)行燒烤過程時(shí)很有意思。通常一人負(fù)責(zé)烤,只有這個(gè)人可以翻動(dòng)燒烤爐上的肉片,另一個(gè)人負(fù)責(zé)調(diào)制醬汁,其他的人員只需圍在燒烤爐旁等著吃就可以了。

澳洲人常用的燒烤原料主要有各種肉類(以雞肉和牛肉較為常見)、海鮮等。當(dāng)然,在澳洲,幾乎所有的食物都可用于燒烤,土豆、蘑菇、蔬菜等也是bbq上的?？汀bq必然少不了這幾種配料：牛肉醬汁、切片面包、洋蔥、西紅柿和西紅柿汁。吃燒烤的同時(shí),還會(huì)特別配上一些水果、甜點(diǎn),興致高的還會(huì)來上點(diǎn)啤酒、紅酒佐餐。

創(chuàng)新食品：融合菜式

占盡多元文化地利的澳大利亞,到了餐桌上,更是一派融合的景象。fusioncooking混合烹飪就是現(xiàn)代澳洲飲食的特色：將各種不同國(guó)家的口味特色混合到一盤菜中。所以在澳洲人的飲食中,你會(huì)發(fā)現(xiàn)一盤菜里有多個(gè)國(guó)家的元素,如越南的米紙卷(也稱越南春卷)里包有日本的生魚片,越南傳統(tǒng)食品和日本特色食品的結(jié)合;意大利的披薩餅胚鋪上墨西哥風(fēng)味的調(diào)料,做成好吃的墨西哥風(fēng)味披薩等。如今,這種融合菜式的烹飪風(fēng)格和組合形式已經(jīng)越來越多地出現(xiàn)在澳洲人的日常飲食中。

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